俺の庖丁(ミートソーススパゲッティ①)

今日は麺のお話。僕は「アルデンテ」を美味しいと思ったことがありません。ちょっと芯があったほうがいいというのは強制的固定概念ではないでしょうか。 その点、1927年にホテルニューグランドで誕生したナポリタンの麺は素晴らしいと思う。僕も基本的にこの方式で作るのが好き。

干物

普段干物のような扱いを受けている僕ですが、今日の話題は干物の朝定食。