俺の庖丁(出汁)

僕は鰹と昆布の合わせだしが好き。

僕は料理教室に通ったこともないし、誰かに直接教えてもらったこともないです。誰かが書いたブログとかYouTubeを参考に勘だけで作っています。もし教えていただける方、この作り方にアドバイスいただける方がいらっしゃったら嬉しいです。

①お水に昆布を浸して30分ぐらい置く。

②その後火をかけて、沸騰寸前に昆布を取り除く。

③取り除いてから煮沸させる。

④火を止めて鰹節をドサっと入れる。

⑤3分ぐらいで濾して完成!

どうでしょう?