俺の拙作料理(味噌汁)

拙作料理といえども1時間近くかかったかも(・・;)

この昆布の水漬けだけで最低30分は要するのだ。そのまま火にバーンってかけてやろうと思うのだが、これが味噌汁の味を一番左右しそうなので怖くてできない。

でもきちんとやれば、とてもいい昆布の出汁を感じる。

鰹節は遠慮なく大量に投入。僕の場合はこの後完全に濾してしまうのでなく、余分をお箸で掬う程度で、わざとある程度の鰹節は残しています。

灰汁もちゃんと取ります。

マサオ流味噌汁は、ネギ、豆腐、ワカメよりもまずキャベツ!

とにかくキャベツが好き! 前世は青虫だったかもしれない。