俺の庖丁(野菜とツナのラグーソース)

みじん切りしまくったお野菜でパスタソース作りました。

普通トマトベースのパスタソースですと、人参、玉ねぎ、マッシュルームあたりが基本野菜ですが、それに加えてゴボウとレンコンがかなり入っています。

ある程度炒めてから、トマト缶とツナを投入。そこからしっかり煮込みます。

その後蓋を開けてしっかり水分を飛ばしていくと、

完成です! パスタは太めの麺が合いますね。

更に残ったものは冷凍庫で保存し、後日解凍して食べるともっと美味しくなっています。

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ところでいつも疑問に思うのだが、何故パスタを茹でる時に塩を入れなければならないのだろうか。ネット上にも色々な書き込みがしてあるのを読んだことはあるが、僕は塩は入れない。塩分で美味しさを感じせるのは良くないと思う。