俺の庖丁(ビーフシチュー①)

有本葉子さんの本、とっても勉強になりました。この中にビーフシチューの作り方が細かく書いてあったので2日かけて作ってみることにしました。

材料は至ってシンプル。これにトマト缶×2とワイン1本。それだけ。

あとメインの牛肉は肩バラ肉の一部である「ブリスケ」を1kg。見てるだけで興奮してきます。

お肉を軽く焼いて、野菜もちょっと炒めて、あとはトマトとワイン丸一本をドバドバいれるだけ。

これを2時間煮込んで、AM2:30。一晩寝かせます。僕も寝ます。

この段階での味見、トンデモなくスッパイ😖